Moderne råkostsalat
Når børnene skal være med i køkkenet til at lave mad, så er det bare alfa omega at de selv kan lide maden og selv har lyst at spise den. Så når jeg sætter drengene til at lave salat, så er det den slags, der er fyldt med nødder, gulerødder og æbler – for det elsker de!
Her er vores (særligt Ferdinands) bedste bud på en moderne råkostsalat. Den er sprød, frisk og sød – og så gemmer den på rosiner – hvilket barn elsker ikke det?!
Moderne Råkostsalat
(nok til 4 pers. som tilbehør til maden)
Du skal bruge:
Salat:
1/2 rødt spidskålshoved i strimler
1 appelsin, der er skåret fra skræl og hinder
1 friskt, syrligt æble i små tern
2 mellemstore gulerødder i helt tynde strimler (jeg bruger en kartoffelskræller)
1/2 granatæble, kernerne heraf
1 håndfuld lækre, saftige rosiner
1 håndfuld valnøddekerner, evt ristede i ovn eller på pande forinden
Dressing:
0,75 dl olivenolie
1-2 tsk dijon honningsennep
1/2 appelsin, saften
1 tsk citronsaft
friskkværnet peber
lidt groft havsalt
Bland rød spidskål, appelsin, æble, gulerod, granatæble og rosiner i en dyb skål. Rør alle ingredienserne til dressingen godt sammen og hæl den over. Vend det rundt. Anret med ristede valnøddekerner.
Velbekomme!
En reaktion
Det er så fedt med de her salatopskrifter. Det er altid skønt med lidt inspiration ?også til det sunde.
Jeg har allerede lavet spidskålssalaten fra sidst, ihvertfald 5 gange, og alle der smager den, vil have opskriften!
Det kunne også være fedt med lidt flere brød/bolle opskrifter.
Og måske en guide til at have børn med i køkkenet? Fx. hvilket udstyr du vil anbefale. Ved at der er flere forskellige slags remedier som børneknive mm derude til forskellige aldersgrupper, men er der noget du kan anbefale? Og hvor starter man? Salat, brød, smoothies?
Hilsen Signe