Bountykage – mega god!

I dag blev der serveret Bountykage for min veninde og kollega Anne au chocolat – eller det kalder jeg hende jo ikke – jeg kalder hende bare Anne 🙂 Men hun skulle komme forbi til kaffe, babyhygge og en sludder om vores businesses (hun er lige blevet selvstændig på fuld tid). Det var smadder hyggeligt. Jeg må sige, når “dronningen” af chokolade godkender min kage – og tilmed roser den vildt meget (for dét gjorde hun!), så bliver jeg glad. Meget glad – og så skal I have opskriften…

Her er den. God bagelyst 🙂

Bountykage (smager ala bounty bar)

6 pers. (diameter 18-20 cm)
sværhedsgrad: medium
arbejdstid: 30 min
bagetid: 22-25 min

Mørdej med vanilje 
1/2 polynesisk vaniljestang (eller 1 tsk vaniljesukker)
60 g flormelis
75 g blødt smør
150 g hvedemel
et nip salt
2 æggeblommer

Kokosfyld
1/2 polynesisk vaniljestang
110 g lyst rørsukker
110 g blødt smør
80 g kokosmel
2 æg, str M
45 g hvedemel
1 nip salt

Pynt
100 g god mørk eller lys chokolade
1 håndfuld kokosflager

IMG_0008

Mørdej med vanilje: Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud. Mas kornene sammen med en smule af flormelisen. Smuldr vaniljesukker, resten af flormelisen, det bløde smør, hvedemel og salt til det minder om brødkrummer. Saml dejen hurtigt med æggeblommerne. Stop med at ælte, så snart dejen er ensartet. Kom dejen i en frysepose, tryk den lidt flad, og læg den på køl i mindst 30 min. Efterfølgende er dejen klar til brug.

Tænd i mellemtiden for ovnen ved 190 grader varmluft.

Kokosfyld: Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud. Mas kornene sammen med en smule af sukkeret. Ælt det sammen med resten af sukkeret og det bløde smør. Tilsæt kokosmelet og ælt godt. Rør æggene i. Rør hvedemel og salt i. Rør til dejen har en ensartet konsistens (ingen smørklumper!)

Mørdej, fortsat: Ved udruldning er det vigtigt at arbejde på en ren og tør bordplade. Drys bordpladen med et tyndt lag mel og rul nænsomt dejen ud. Tryk aldrig hårdt mod bordpladen med kagerullen, for så vil dejen hænge fast. Derfor; sørg for hele tiden at veksle mellem at rulle ud og dreje lidt på dejen til den rette tykkelse er opnået. Hvis du gør dig umage kan dejen faktisk godt klare at blive rullet ganske tyndt ud (ca. 2 mm), hvis du synes om det. (se videoen herunder for gode tips til mørdej)

Kom dejen over i en tærteform (diameter ca 18-20 cm) og tryk den godt fast langs kanten. Prik bunden med en gaffel og gør kanten pæn ved at rulle overskydende dej væk ved hjælp af kagerullen (se videoen).

Fordel kokosfyldet ovenpå tærtebunden og bag kagen midt i ovnen i ca 22-25 min. ved de 190 grader til den er flot gylden. Køl kagen af og befri den fra formen.

Pynt: Smelt chokoladen over vandbad ved lav varme. Smør chokoladen udover kagen og dekorer med kokosflager. Lad chokoladen sætte dig ved stuetemperatur (det kan godt tage et par timer) – eller snyd og sæt kagen i køleskabet.

 

 

IMG_0009

 

0/5 (0 Reviews)

14 reaktioner

    1. Ja, det kan den – men den skal opbevares ved stuetemperatur. Ellers bliver kagen for “tung” i det pga smørret der sætter sig.

  1. Kan jeg lave den dagen før, stille den på køl natten over og tage den ud om morgenen hvis den skal bruges til middag??

  2. Tak for en lækker opskrift 🙂 jeg har bagt den, og den smager skønt. Min mor var rigtig vild med den, så jeg vil gerne overraske hende med små kager i ramekiner, som hun kan tage direkte op af fryseren og bage. Tror du man kan det? Altså lave kagerne uden at bage (og komme chokolade på selvfølgelig) og så tage den op og bage, eller vil det være bedre at lave dem helt færdige og så fryse dem? 🙂 på forhånd tak.

    1. Jeg synes de skal bages først, og så kan du tø dem op inden de smøres med chokolade. Knus

  3. Den ser spændende ud, men ‘flyder’ kagen/kokosdelen når den skæres? Jeg tænkte nemlig at lave kagen uden mørdej oppe af siderne. Men skal selvfølgelig ikke risikere at den går i stykker når den skæres ;-). Håber du forstår ? 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Du vil måske også kunne lide....

Følg disse hashtags:

#CLUBKAGEKARMA

#SWEETCAKEKARMA

#PYNTEBOGEN

#LAGKAGEBOGEN

#PIECEOFCAKEBOGEN

#BRØDBOGEN

Hej. Hvor er det dejligt, at du har valgt at kigge forbi min blog. Jeg hedder Annemette Voss Fridthjof. Jeg er mor, hustru, datter og søster – og så elsker jeg virkelig kanelsnegle. Altså af hele mit hjerte. Jeg er oprindeligt uddannet på Kunstakademiets Arkitektskole, men efter jeg vandt Den store bagedyst 2013 tog mit liv en drejning. I dag arbejder jeg som blogger, kogebogsforfatter og foredragsholder – ja, jeg har endda været tv-vært i et par år, og er i dag også fast kagedame i køkkenet på Go’morgen Danmark. 
 
Jeg er super åben, kærlig og følsom. En slags struktureret æstetiker, der er ret ligeglad med nullermænd i hjørnerne. Jeg er virkelig kreativ. Stenbuk. Sjov, synes jeg selv. Og så er jeg vel det man kalder en forholdsvis god taber men en rigtig dårlig vinder…eller noget i den dur. Det værste jeg ved er illoyalitet og tørbagte kager. Og nårh ja, jeg siger min mening.
 
Mine tre børn er drenge, og min mand hedder Micky. Det synes drengene er ret fedt, fordi det lyder som Mickey Mouse. Micky arbejder med noget, jeg ikke helt forstår. Men det er noget med salg og apps – og noget med at være ret klog. Han er alt det jeg ikke er. Alt det jeg ikke kan leve med. Og alt det jeg ikke kan leve uden. Og så er han den vildeste sucker for tech-udstyr. Micky er også far til min yngste søn. 
 
Jeg er glad. Ikke altid, ikke hele tiden, men hver dag.  

Kom med på mit nyhedsbrev

Webshop