Hvid chokolade med tyrkisk peber og pistacienødder

Reklame for Callebaut® Chokolade Det behøver ikke være meget svært at lave noget, der smager meget lækkert. Det er i hvert fald i min tese, fordi jeg så ofte oplever at blive skuffet, når jeg sætter tænderne i kager, der ser ud af alt for meget – og ligeså ofte bliver jeg begejstret over noget ganske enkelt, som én eller...

Temperering af hvid chokolade. En “step by step”-guide

Reklame for Callebaut® Chokolade Jeg har lavet en række guides til temperering af mine yndlingschokolader. Eller, jeg er igang med at lave den række. Temperering af GOLD chokolade RUBY chokolade temperering senere kommer også en guide til temperering af mærk og lys chokolade. Lige nu er jeg nået til den hvide chokolade, der – hvis jeg skal sige det –...