Klassisk banankage opskrift med økologisk pålægschokolade

august 20, 2017

REKLAME for økologisk pålægschokolade fra Økoladen – så bliver det ikke bedre 😉

Der findes et væld af forskellige opskrifter på banankage – nogle med chokolade i dejen, nogle med nødder, nogle med chokoladecreme på toppen osv. Jeg har selv et par forskellige opskrifter, som jeg bliver ved med at vende tilbage til – og de smager ret forskelligt, men må alle klassificeres som banankage opskrifter.

Denne opskrift er helt klassisk og har den gode skærefaste krumme, der smuldrer og brækker fra hinanden mellem fingrene. Den er ikke klæg og tung. Den smager dejligt sødt og så må jeg jo bare konstatere, at det er nemt at dekorere med god økologisk pålægschokolade. Så er pynten klaret på nul-komma-dut. (Og dét kan vi lide!)

Nå men, lad os komme tilbage til det, som det handler om… Her kommer den, – opskriften på lækker smagfuld klassisk banankage.

Klassisk banankage opskrift med pålægschokolade som topping

1 kage – i en brødform á ca 25 cm
nok til ca 6-8 pers.
sværhedsgrad: let
arbejdstid: ca 20 min
bagetid: ca 50 min

Prøv også min opskrift på Banankage med nødder og karameltopping (ala drømmekage)

Dej til banankage

120 g smør
1 polynesisk vaniljestang
175 g lyst rørsukker
3 æg, str M/L
140 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 moden banan
+ 10 skiver økologisk pålægschokolade til toppen

Sådan laver du en klassisk banankage (der er grundig step-by-step guide i billeder herunder):

Start med at smelte smørret ved lav varme og sæt det til side mens resten af kagen tilberedes. Flæk vaniljestangen på den lange led, skrab nænsomt kornene ud og mas dem sammen med en smule af sukkeret. Kasser den tomme vaniljestang. Pisk vaniljesukker, sukker og æg til en cremet og luftig æggesnaps. Bland hvedemel og bagepulver og sigt det ned i dejen. Vend dejen sammen mens det let afkølede smør tilsættes i en stråle. Mos bananen og vend den i til slut.

Smør og drys en brødform med mel. Formen skal være ca 10 x 25 cm – men du kan også bage i en springform på ca 23 cm i diameter. Fordel dejen i formen og bag kagen ved 175 grader varmluft i ca 50 min. Tjek om kagen er gennembagt vd at stikke ned i midten af kagen med en lille skarp kniv – hvis der hænger dej ved skal kagen have et par minutter mere.

Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i ca 20 min. Vip den ud af formen og placer den på et fad. Læg skiver af god mørk økologisk pålægschokolade (jeg bruger den fra Økoladen) på toppen af kagen. Lad det langsomt smelte pga. varmen fra den stadig lune banankage.

Skær ud, server og nyd mens den stadig er lun.

Pssst: Du kan købe økologisk pålægschokolade på Økoladens hjemmeside. Og du kan i øvrigt også finde den flere steder i dagligvarehandlen.