Temperering af hvid chokolade. En “step by step”-guide

Reklame for Callebaut® Chokolade Jeg har lavet en række guides til temperering af mine yndlingschokolader. Eller, jeg er igang med at lave den række. Temperering af GOLD chokolade RUBY chokolade temperering senere kommer også en guide til temperering af mærk og lys chokolade. Lige nu er jeg nået til den hvide chokolade, der – hvis jeg skal sige det –...

Yndige påskekager med guldæg og hindbær

Reklame for Callebaut@ Chokolade Påsken er lige om hjørnet, og jeg tænkte, at sådan en forholdsvis nem opskrift på nogle lækre påskekager, med Callebaut® GOLD i både dejen og på toppen i form af påskeæg, lige var sagen. Se min Guide til temperering af GOLD Chokolade, som vil gøre det meget nemmere for dig at støbe påskeæggene, der skal på...

Temperering af GOLD chokolade – og alt andet du skal vide om GOLD Chokoladen

Reklame for Callebaut® Chokolade Tip: Nederst i blogindlægget er der en step by step-fotoguide til temperering af GOLD chokolade. Kender du Callebaut® GOLD? Kort sagt er Callebaut® GOLD Chokoladen en karamelliseret hvid chokolade. Man arbejder med den på samme måde som hvid chokolade, men den smager meget mere intenst af karamel, hvor hvid chokolade primært er sød og nærmest vaniljeagtig....

Fyldte chokolader med karamel – “Ruby chewy caramel crunch”

    Reklame for Callebaut® Chokolade Jeg tør godt antage, at jeg ikke er den eneste, der har været virkelig nysgerrig på, hvordan den her nye lyserøde chokolade Callebaut® Ruby RB1 egentlig smager – og hvordan den er at arbejde med. Am I right?Det er den her spritnye frøken i klassen, sin helt egen chokolade, der hverken er hvid, lys...

RUBY Chokolade temperering – og alt andet du skal vide om ‘den ny pige i klassen’

Reklame for Callebaut® Chokolade Tip: Nederst i blogindlægget er der en step by step-fotoguide til Ruby chokolade temperering. Har du hørt om Ruby? Runby RB1 er en ny chokolade. Det er ikke en hvid chokolade. Det er heller ikke en mørk chokolade, omend kakaoindholdet er helt oppe på 47,3%. Den er heller ikke farvet eller tilsat smag. Nej, det er...