Boller med manitoba hvede og rugkerner

Manitobaboller med rugkerner 12 stk. sværhedsgrad: let arbejdstid: 15 min hævetid: 90 + 30 min bagetid: ca. 25 min. Bolledej 50 g gær 2,5 dl koldt vand 1,5 dl sødmælk 1,5 dl øko A38 0,5% 300 g hvedemel 300 g manitoba hvedemel 12 g flagesalt 65 g uknækkede rugkerner Sådan gør du: Smuldr gæren og opløs den i vand og mælk. Tilsæt...

Min moderne påskefrokost

SPONSORERET af Lidl, som ønsker jer alle en god påske! 😉 Og lad mig lige sige – ALT mad, vin og de smukke blomster på billederne er købt hos Lidl. Børnene har min veninde selv lavet… På én eller anden måde føler jeg mig for ung til at afholde påskefrokost – i hvert fald i sådan traditionel forstand. Det bliver lidt for “tungt”...

Nemt formbrød med købt surdej

Opskriften er SPONSORERET og betalt af Lidl – men udviklet af mig 🙂 Man må gerne snyde! Absolut. I min verden behøver man virkelig ikke lave sin egen surdej – selvom jeg nogengange gør det, – og synes det er sjovt. Men jeg køber ofte en færdig surdej hos bageren – og det kan du såmænd også gøre. Her får...

Stollen – tysk julebrød

Jeg har lovet jer en opskrift på det tyske julebrød “Stollen”. Der findes mange forskellige varianter – nogle med marcipan æltet ind i dejen, andre med marcipanen lagt i en pølse ned igennem brødet, som her. Du kan jo gøre, som du ønsker. Men sådan har jeg altid bagt Stollen. Opskriften er udviklet af mig, og den stammer fra min bog...

Opskriften på lækkert brød med rug

Jeg lavede en dej i går aftes, som et forsøg. Jeg havde noget godt rugmel, noget ølandhvedemel og en rest hvedemel i skuffen, som jeg gerne ville bruge – så jeg tænkte at noget godt måtte der kunne komme ud af det. Jeg lavede dette brød, og bagte det her til morgen! MUMS – det smager brandhamrende godt. Surdejsbrød med...