Roser du din mand som en hund?

Guldkugler til Guldtuben (Romkugler)

De her smager bare godt. De er glutenfri og mere cremede og lækre end traditionelle romkugler. Prøv dem.

ROMKUGLER med guldstøv.

30 stk.
sværhedsgrad: medium
arbejdstid: 40 min.
bagetid: 20 min.

GRUNDKAGE
50 g salte peanuts
150 g smør
150 g god mørk chokolade (60-70%)
150 g lyst rørsukker
3 æg, str M
50 g mandelmel
25 g god kakao
1 tsk bagepulver

ROMDEJ
1 grundkage
2-3 spsk solbærmarmelade
75 g blødt smør
lidt romessens
1-2 spsk ægte rom

CHOKOLADEOVERTRÆK
300 g god lys chokolade
1 tsk guldstøv

Sådan gør du…

GRUNDKAGE: Hak peanuts groft. Smelt smør i en tykbundet gryde ved medium varme. Tag gryden af varmen. Hak chokoladen og rør den ud i det smeltede smør til en blank masse. Pisk rørsukker og æg til en hvid og luftig snaps. Vend chokoladesmørret og de hakkede peanuts i æggesnapsen. Sigt mandelmel, kakao, bagepulver og salt ned i dejen og vend den forsigtigt sammen. Fordel dejen i springformen foret med bagepapir i bunden. Bag bunden ved 190 grader varmluft i ca. 20 min.

ROMDEJ: Smuldr grundkagen og ælt den sammen med ingredienserne. Det er vigtigt at smørret er blødt. Kom dejen i en frysepose og læg den på køl til dejen er fast nok til at rulle til kugler. Rul 30 ensartede kugler. Læg dem på køl.

CHOKOLADEOVERTRÆK: Temperer den lyse chokolade. Anvend latexhandsker, hvor du tager en klar chokolade op i håndfladen og ruller kuglerne i lidt chokolade. Gentag to gange.

Kom kuglerne på køl til chokoladen har sat sig.
Kom derefter kuglerne i en frysepose sammen med lidt guldstøv og ryst posen.
Voila.

Velbekomme.

3 kommentarer

  • Line

    Hej Annemette

    Først 1000 tak for endnu en lækker opskrift, og især tak for en super anvendelig måde at få romkuglerne rullet i chokoladen, metoden er nu prøvet og det fungere bare perfekt! Jeg har et spørgsmål til opbevaring af disse skønheder, skal de på køl når de er rullet i guldstøvet?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • annemettevoss

      Ja, de er helt klart bedst når de opbevares på køl 🙂 Knus

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Jenny

    De skal prøves

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Roser du din mand som en hund?